Maggio è il mese della prima campagna nazionale di informazione dedicata a celiachia e sensibilità al glutine, promossa da DS - gluten free, con il supporto scientifico del Dr. Schär Institute, il patrocinio dell’Associazione Italiana di Dietetica e di Nutrizione Clinica (ADI) e dell‘Associazione Italiana Gastroenterologi & Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (AIGO).

Crescono le evidenze scientifiche sulla sensibilità al glutine.

«Esperienze internazionali dimostrano come la sensibilità al glutine sia un problema di larga diffusione – dichiara il Professor Carlo Catassi, Ordinario di Pediatria presso l’Università Politecnica della Marche, Ancona e coordinatore del comitato scientifico del Dr. Schär Institute – e confermano che la stima delle persone potenzialmente sensibili al glutine è largamente superiore a quella dei potenziali celiaci ed allergici al grano. Recentemente i maggiori esperti mondiali dei disturbi glutine correlati hanno infatti pubblicato le loro considerazioni e conclusioni, incluso il primo algoritmo diagnostico per la diagnosi della sensibilità al glutine, sulla rivista scientifica internazionale BMC Medicine. Ma soprattutto – sottolinea Catassi – i progressi della scienza medica si traducono in questo caso in una diagnosi che risponde ad un bisogno reale dei pazienti. Infine è opportuno sottolineare come una maggiore informazione sulla sensibilità al glutine sia un’occasione di emersione della celiachia, dato che la nostra raccomandazione ai pazienti è: evitate le autodiagnosi e presentatevi dal medico per escludere in primis la celiachia con gli appropriati test sierologici.»

La dieta senza glutine, la terapia per celiachia e sensibilità al glutine:

«La dieta senza glutine è “la terapia” per la malattia celiaca e per la sensibilità al glutine. – spiega Letizia Saturni, specialista in scienze dell’alimentazione presso l’Università Politecnica delle Marche e membro del Dr. Schär Institute – Parlare con cognizione di causa della dieta senza glutine è importante e significa diffondere il messaggio che si tratta di un’alimentazione tipicamente mediterranea che prevede un abbondante consumo di prodotti vegetali, la sostituzione grazie all’ampia e sicura gamma di prodotti gluten free a disposizione di tutte le fonti alimentari di glutine cereali e derivati quali pasta, pane e pizza solo per citare i più noti, nonché uno stile di vita adeguato che prevede il controllo della contaminazione da glutine. A volte sembra difficile considerare l’alimentazione senza glutine come terapia e pertanto si può essere tentati di attuare una dieta aglutinata “fai da te”. La comunità scientifica è invece unanime nell’affermare che è fondamentale sia per il celiaco che per il soggetto sensibile al glutine ricevere indicazioni precise da specialisti qualificati».

Una settimana dedicata all’informazione su sensibilità al glutine e celiachia

La prima settimana nazionale di informazione su celiachia e sensibilità al glutine è realizzata con il patrocinio dell’Associazione Italiana di Dietetica e di Nutrizione Clinica (ADI) e dell’Associazione Italiana Gastroenterologi & Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (AIGO). Obiettivi dell’iniziativa sono informare l’opinione pubblica chiarendo le differenze fra celiachia e sensibilità al glutine, evitare le diagnosi fai da te e sottolineare la necessità di consultare sempre il medico in caso di sintomi ripetuti, favorendo direttamente l’emersione del cosiddetto “iceberg celiaco”, ovvero i casi non ancora noti di celiachia.

«Nell’ultimo anno si è assistito ad un interesse crescente da parte della comunità scientifica nei confronti della sensibilità al glutine – spiega la Dott.ssa Elisabetta Buscarini, Presidente di AIGO – che rappresenterebbe una nuova patologia legata all’ingestione di glutine in assenza di altre malattie ed in particolare di una celiachia conclamata. I sintomi attribuiti alla sensibilità al glutine sono aspecifici e teoricamente legati agli effetti diretti del glutine sulla mucosa intestinale. E’ opinione dell’Associazione Italiana Gastroenterologi ed Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (AIGO) che tale disturbo sia di notevole interesse scientifico ed è intenzione di AIGO approfondirne la conoscenza, attualmente insufficiente, attraverso lo sviluppo di studi ad hoc che ne permettano l’inquadramento clinico e l’individuazione di markers diagnostici ad oggi assenti.»

«La sensibilità al glutine e la celiachia hanno un’unica terapia conosciuta al momento: la dieta senza glutine – dichiara il Prof. Lucio Lucchin, Presidente di ADI – E’ quindi nostro compito, come specialisti della nutrizione, anche alla luce delle frequenti false credenze e delle difficoltà iniziali a modificare gli stili di vita, dare precise indicazioni al pubblico su come e quando adottare la terapia della dieta aglutinata, in modo da evitare la diffusione di informazioni non corrette e l’esplosione incontrollata di “diete fai da te”. Il patrocinio di ADI alla settimana dedicata a celiachia e sensibilità al glutine è quindi soltanto una conferma che la nostra società scientifica è sempre disponibile a promuovere campagne di informazione al pubblico che veicolano messaggi chiari e scientificamente corretti.»

www. glutensensitive.net per le prenotazioni, numero verde 800.198.941 attivo dal 21 maggio

A partire da giovedì 3 maggio sarà possibile prenotare un colloquio telefonico compilando il form sul sito www.glutensensitive.net, acquistando una prelazione per essere richiamato durante la settimana della sensibilità al glutine dagli esperti. Da lunedì 21 a venerdì 25 maggio dalle ore 9.00 alle ore 18.00, sarà possibile, chiamare direttamente il numero verde 800.198.941 per ottenere il colloquio telefonico